佐賀で暮らす

前回書いたように
１月８日に息子が4.5キロのカンパチを釣った。

持ち帰ったが自分ではうまくさばけないので、
近所の魚屋さんに持ち込んでさばいてもらった。
もちろん有料だが、初めてのことなので追加出費も仕方ない。

しばらく待って受け取りにいくと、
刺身、切り身、あら
に分けてあった。

刺身は、予想したよりもあっさりした味。
腹身の部分は、銀色の皮がついて身は白く、いかにも油がのっている。
これは寿司ネタでよく見かけているやつだ！と思った。
あれはカンパチだったのだ、と改めて思った。

大量にあったので全部は食べきれずに冷蔵庫保管。
翌日食べた方が甘み（うまみ）が増しておいしく感じた。


あらは、もちろんあら煮にした。



これは間違いのないうまさ。

かまは、塩焼きにしてもよかったと後から思った。


切り身は、小麦粉をつけてソテーに。




もうひとつは、豆板醤を塗った白ネギと一緒に白ネギで巻き、炒りごまをまぶして揚げた。



料理方法はすべてネットで調べたが、この料理はとてもおいしかった。


またいつかこんな大物が釣れたら、今度は自分たちでさばいてみようかと思っている。